Sumedang, 18 November 2024 – Pj Bupati Sumedang, Yudia Ramli, menyampaikan bahwa uji coba makan siang bergizi di Kabupaten Sumedang, yang digelar di SDN Sirahcai dan SDN Pamoyanan, berhasil dilaksanakan dengan baik. Kegiatan ini menggunakan inovasi teknologi dapur satelit yang mendukung efektivitas dan efisiensi penyediaan makanan bergizi.
Teknologi Dapur Satelit
Dapur satelit adalah inovasi berbasis teknologi yang dirancang knockdown sehingga dapat dibangun dalam waktu singkat, yaitu 6–10 jam, dengan tim pemasangan berjumlah 4–6 orang. Keunggulan dapur satelit meliputi:
- Sistem modular untuk peralatan persiapan, pengolahan, dan penyimpanan bahan makanan.
- Sumber listrik berbasis panel surya dengan kapasitas baterai hingga 10 kWh, cukup untuk suplai listrik 2 kW selama 5 jam.
- Power generator cadangan, sehingga dapur tetap dapat beroperasi di daerah tanpa listrik PLN.
- Efisiensi dan higienitas dalam proses memasak.
“Dengan teknologi ini, proses memasak lebih cepat, efektif, dan higienis, sehingga cocok untuk diterapkan di berbagai lokasi,” ujar Yudia Ramli, Senin (18/11/2024).
Pelaksanaan Uji Coba
Program makan siang bergizi ini berlangsung selama dua bulan, September hingga Oktober 2024, di SDN Sirahcai dan SDN Pamoyanan. Yudia Ramli melaporkan bahwa hasil evaluasi menunjukkan program memiliki lebih banyak kelebihan dibandingkan kekurangan.
“Salah satu kendala yang ditemukan adalah ibu-ibu PKK yang membantu memasak mengalami kurang tidur. Namun, alhamdulillah, mereka tetap sehat selama dua bulan pelaksanaan,” jelasnya.
Dari pengalaman ini, muncul ide untuk lebih mengoptimalkan penyediaan makan siang bergizi menggunakan teknologi dapur satelit. Kabupaten Sumedang juga mendapatkan kesempatan untuk melanjutkan uji coba ini di dua sekolah yang sama.
Manfaat Program
Uji coba ini diharapkan menjadi fondasi untuk memperluas program makan siang bergizi ke sekolah-sekolah lain di Kabupaten Sumedang. Program ini bertujuan tidak hanya untuk meningkatkan gizi anak-anak tetapi juga untuk mendukung efisiensi proses penyediaan makanan melalui inovasi teknologi dapur satelit.
“Keberhasilan program ini adalah langkah penting menuju peningkatan kualitas hidup dan pendidikan di Kabupaten Sumedang,” pungkas Yudia Ramli. ***
